五華外出“餐飲人”返鄉制作“土家”辣味征服食客

梅州網  www.giemsc.tw  2019-05-19 11:16   來源: 梅州日報
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  去年一次偶然的機會,在外從事餐飲行業18年的袁明回到老家五華縣龍村鎮杜坑村,開始鉆研自創辣椒醬配方、創立品牌生產手工辣椒醬,并依托電商平臺優勢,成功讓自己的“土家”辣椒醬走出大山,征服食客味蕾。

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袁明正在制作辣椒醬

  日前,記者來到袁明的家庭工場看到,他正在自家土灶上炒制花生米,工作臺上則擺放著花生米、辣椒、豆豉、醬油、大蒜等十多種制作辣椒醬的主要食材,現場彌漫著濃濃的香氣。“制作辣椒醬的關鍵在于掌握火候和配料比,用土灶炒制能更好地保持食材的火候和營養。”袁明說,制作辣椒醬選用的辣椒都是農村土生土長的,因此也在很大程度上保證了口感和質量。

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  “去年有一次我返鄉,制作了幾罐辣椒醬送給村里的親朋好友,他們嘗了以后回味無窮,就想找我長期購買。”袁明說,他覺得這是個好商機,于是創立了自己的品牌,并找到龍村鎮電商服務中心的工作人員,想讓辣椒醬通過電商平臺擴大銷路。“許多人嘗試了他制作的辣椒醬后都說好,所以我就幫他拿到龍村鎮電商服務中心進行推銷推廣,自從通過電商銷售以后,這個辣椒醬的銷路是一天比一天好。”杜坑村村級電商服務站的工作人員李臻鴻說。

  優質的辣椒醬在電商的助力下,銷量也日益增長。至目前,袁明自制的“袁記土家辣椒醬”從去年11月份開始在龍村農電商平臺銷售后,短短幾個月時間,就已銷售出近三千瓶。(賴鋒/文、圖)

責任編輯: 系統

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