吃不厭的番薯葉

梅州網  www.giemsc.tw  2019-11-10 21:02   來源: 梅州日報
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  吃番薯葉的記憶,始于小時候。那時,因為家里養豬需要豬飼料,所以自留地里種了不少的番薯,以便用番薯藤來做豬飼料。而那時父母在生產隊的農活太多,沒有充足的時間來種菜,到番薯地里摘番薯葉來做菜,以補充“正規”菜的不足,便成了司空見慣的事情。

  那時候生活艱苦,炒菜時放的豬油少得可憐,甚至連“放香品”——蒜瓣都沒有,因而炒出來的番薯葉一是過于齋素,二是沒有香味,真的有點像“豬食汁”一般。然而,由于那時候缺衣少食,每當吃飯時肚子早已餓得嘰里咕嚕地叫了,饑不擇食,面對那“豬食汁”一般的番薯葉,依然吃得很香甜。回想童年生活,可以這么說,那普普通通、隨處可見的番薯葉,是幫助我們度過艱苦歲月的“功臣”。

  時光荏苒,轉眼間幾十年過去了,生活今非昔比,發生了天翻地覆的變化。如今,因為農村生活、環境的變化,加上已經沒有人養豬,番薯葉已不再隨處可見,但是,在菜市場里卻為很多人所喜歡,本人也不例外,常常把它作為首選的青菜。不過,如今炒出來的番薯葉,與過去的番薯葉完全不同。在燒得火熱的鍋里,放進足夠的豬油或植物油,接著放進搗碎的蒜瓣和鹽,鍋里“嗞嗞”直冒香氣時再放進番薯葉,手腳輕快地翻炒幾下,一盤已經炒熟,卻又色澤依舊青翠欲滴的番薯葉便端上了飯桌,等著家人下箸了。

  如今的人們還喜歡吃番薯葉,一是它的確好吃,二是它還是完全無須使用農藥的原生態綠色食品,地地道道的“放心菜”。

  過去生活艱苦,肚子餓,為了果腹,自然是“喜歡”吃番薯葉。如今生活好了,菜蔬已經應有盡有,卻更加喜歡吃番薯葉——這真是吃不厭的番薯葉!

  (陳贊發)

責任編輯: 張開帆

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